超臨界萃取設備萃取的保健食品具有綠色天然、保持生物活性不易受熱分解、穩定性強、色味純正及提取率高等優(yōu)點(diǎn)而成為保健食品的一種具有相當發(fā)展潛力的高新提取分離方法。雖然超臨界萃取技術(shù)在保健食品中研究開(kāi)發(fā)在我國還處于起步階段, 但是隨著(zhù)高新技術(shù)的發(fā)展和人們研究的不斷深入, 我們相信, 超臨界CO2 萃取技術(shù)將推動(dòng)保健食品的研究開(kāi)發(fā)向更高層次發(fā)展。

隨著(zhù)物質(zhì)生活水平的改善提高和人們對健康的日益重視, 人們越來(lái)越崇尚“回歸自然”, 保健食品需求增多的同時(shí), 對保健品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。提高保健食品的質(zhì)量和研究開(kāi)發(fā)高附加值、高檔次、高質(zhì)量的保健食品是適應市場(chǎng)經(jīng)濟和人們建康的要求, 特別是我國加入WTO 后, 如何提高我國保健食品的市場(chǎng)競爭 能力和市場(chǎng)占有份額, 是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題，超臨界萃取技術(shù)的出現，使這個(gè)問(wèn)題得到解決。