超臨界二氧化碳物理化學(xué)性質(zhì)與在非臨界狀態(tài)的液體和氣體有很大的不同。由于密度是溶解能力、粘度是流體阻力、擴散系數是傳質(zhì)速率高低的主要參數,因此超臨界二氧化碳的特殊性質(zhì)決定了超臨界二氧化碳萃取技術(shù)具有一系列的重要特點(diǎn)。超臨界二氧化碳的粘度是液體的百分之一,擴散系數是液體的100倍,因而具有良好的傳質(zhì)特性,可大大縮短相平衡所需時(shí)間,是傳質(zhì)的理想介質(zhì);具有比液體快得多的溶解溶質(zhì)的速率,有比氣體大得多的對固體物質(zhì)的溶解和攜帶能力;具有不同尋常的巨大壓縮性,在臨界點(diǎn)附件,壓力和溫度的微小變化會(huì )引起二氧化碳的密度發(fā)生很大的變化,所以可通過(guò)簡(jiǎn)單的變化體系的溫度或壓力來(lái)調節二氧化碳的溶解能力,提高萃取的選擇性;通過(guò)降低體系的壓力來(lái)分離二氧化碳和所溶解的產(chǎn)品,省去消除溶劑的工序。
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